En Legacy Roasters contamos con los recursos tanto humanos como de maquinaria para diseñar, resaltar y conservar los atributos intrínsecos de cada grano que procesamos, respetando su origen y características únicas e individuales que aporta cada variedad, región y proceso.

Tomamos en cuenta todos los factores que intervienen en la calidad: trazabilidad del grano, condiciones atmosféricas, análisis y pruebas físicas, así como; el análisis sensorial a través de la catación, recopilando así la información necesaria para llegar al mejor resultado.

Una vez que son evaluados y seleccionados los granos, contamos con tostadores que transforman el grano de oro a café tostado, adecuados a la necesidad de volumen sin perder de vista la calidad, es por esto que Legacy Roasters ha apostado por tostadores que através de la historia y experiencia de grandes amantes del café, han logrado tener una gran constancia de sabor, manejo de calor (convección, conducción y radiación) así como; una correcta extracción de aire. Para llevar acabo este proceso nos apoyamos con tostadores alemanes como son un Rapid Gothot de 10 kg de 1954, G22 Probat de 1960 y un Rapid Gothot de 23kg de 1954.

Garantizando así, que cada grano que disfruten en taza lleva implícito el trabajo del productor así como el de las personas que trabajamos en Legacy Roasters.