El laboratorio de catación Legacy, es un espacio destinado a valorar, determinar y clasificar el café que procesamos. Siendo éste, una forma en la que podemos garantizar a nuestros clientes la calidad de nuestros productos.

Nuestro laboratorio, cuenta con los equipos profesionales para realizar las diferentes pruebas sensoriales y físicas, así como; el análisis de los cafés para poder conocer sus atributos y su calidad. Dicha evaluación se realiza por catadores con certificación Q, a través del uso del protocolo de catación bajo los estándares de la SCA (SPECIALTY COFFEE ASOCIATION).