The Coffee Legacy es una cafetería de Especialidad, los granos de café utilizados son previamente evaluados y analizados en el laboratorio de Catación y cumplen con un estándar de calidad determinado; posterior a esta evaluación, el café es tostado con un perfil único y específico en el que se respetan los atributos intrínsecos del grano. Grano que está listo para su destino final, el cliente. 

Una vez que llega a la cafetería, el café es perfilado para utilizarlo en una máquina para espresso o en algún método de preparación alterna de café, puede ser una Prensa Francesa, Chemex, Dripper, AeroPress, Kalita etc., las opciones que nos ofrecen para poder disfrutarlo son variadas; el barista de acuerdo a los atributos del café, hará la recomendación que permita obtener un balance para descubrir y degustar su verdadero sabor.